鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是一道利用鲶鱼和茄子做成的菜肴，营养美味。下面我就来教大家怎样做鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子

原料：鲶鱼2条(约500克)，茄子300克，酱油10克，盐5克，绍酒10克，白糖5克，味精10克，鲜汤500克，葱、姜、蒜各适量，香油10克，香菜10克，色拉油50克。

鲶鱼炖茄子的做法

1、将鲶鱼去内脏、去鳃后洗净，用沸水烫透后备用。

2、茄子去皮切成滚刀块。

3、炒锅加底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，待爆出香味。

4、下鲶鱼略煎一下，下绍酒、酱油、白糖，加鲜汤用大火炖15分钟。

5、再加茄子炖15分钟，用盐、味精调味，淋香油。

6、最后加香菜即可出锅。

美食特色

滋味浓厚，风味独特。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。