大米鸭肉山药粥
大米鸭肉山药粥
材料:大米125克,山药100克,净鸭肉50克,芡实米30克,料酒10克,葱段、姜片各15克,精盐2克,胡椒粉0.5克。
大米鸭肉山药粥的做法
1.大米淘洗干净。山药削去外皮,与鸭肉均切成丁。芡实米洗净。锅内放入清水,下入芡实米烧开略煮。
2.下入大米.用手勺搅匀烧开,下入鸭肉丁、葱段、姜片,煮至七成熟,拣出葱段、姜片不用。
3.下入山药丁、料酒、精盐,煮至熟烂,撒入胡椒粉搅匀,出锅即可。
特点:色泽淡雅,软烂稠滑,咸香滋补。
煲粥特别提示:芡实米下锅后要用小火慢煮,否则不易烂。
食材功效:大米味甘,性平,有益脾和胃,涩肠止痢的功能。芡实米味甘、涩,性平,有健脾止泻,除湿止带,益肾固精的功能。山药含皂苷、黏液质、胆碱、维生素C、多酚氧化酶、精蛋白等,有健脾止泻的功能。鸭肉营养比较全面,有滋阴养胃,利水消肿的功能。胡椒粉味辛,性热,有和胃止呕,温中散寒的功能,对呕吐、腹泻、消化不良等均有疗效。此粥具有补脾胃,止下泻的功效,适宜腹泻肠炎患者食用。
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...[更多]
煲汤网小提示
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