蚝油木耳羹

蚝油木耳羹

材料：水发木耳175克，蛏子(要买双壳紧闭的)300克，瘦火腿25克，葱花、姜末各适量，湿淀粉25克，清汤700克。

蚝油木耳羹的做法

1、把买回来的蛏子放在淡盐水中养3小时左右，冲洗干净，放入冷水锅中，加精盐两勺，白酒两勺，烧开，煮5分钟，捞出，去壳及杂物。木耳、火腿切成小片。

2、锅内加入清汤、姜末烧开，下入木耳、火腿片，加料酒3勺，煮5分钟。

3、下入蛏子肉烧开，加入蚝油3勺(可多加点)，精盐适量，调匀，放入葱花，加味精1/3勺，用湿淀粉勾芡。

4、出锅装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用白色汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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