莼菜烩豆腐

莼菜烩豆腐

原料:西湖莼菜l瓶。嫩豆腐150克，熟火腿30克，鸡汤500克，料酒10克，盐4克，水淀粉40克，味精3克，胡椒粉少许，熟鸡油10克。

莼菜烩豆腐的做法:

将西湖莼菜用清水漂洗干净，放沸水中烫片刻，捞出沥净水分备用。

把嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入沸水锅内焯透，捞出控净水分；熟火腿切成细丝。

锅置火上，放鸡汤、豆腐丁烧几分钟，放入莼菜、料酒、盐，再沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，放入味精、胡椒粉，淋上熟鸡油调匀，出锅倒入海碗里，撒上熟火腿丝即可。

特别提示:软嫩爽滑，味鲜适口。

也可加入一些鸭腰一起烩制，口味更为鲜美。

功效：清热解毒、利水消肿。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会