山药苦瓜煲猪肝

苦瓜也叫凉瓜,含丰富的维生素C和铁,还含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、维生素B族及果胶、苦瓜苷和多种氨基酸。

中医认为,苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃经,具有清热解渴、降血压、降血脂、祛斑、养颜美容、减肥瘦身、改善睡眠、增强免疫功能、促进新陈代谢等功效。苦瓜中含有大量苦瓜苷,苦瓜苷是一种类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,对改善糖尿病的“三多”症状有一定的效果,故被称为“植物胰岛素”。

山药苦瓜煲猪肝

材料:猪肝200克,苦瓜2根,山药20克,枸杞20克,猪瘦肉50克

调味料:盐、白胡椒粉、葱末、姜末、鸡汤、植物油各适量

山药苦瓜煲猪肝

山药苦瓜煲猪肝的做法

1、猪肉洗净,切片。猪肝处理好,切片。山药削去皮,切片。

山药苦瓜煲猪肝

2、锅入油烧至七成热,放入葱姜末、肉片和猪肝片煸炒出香味。

山药苦瓜煲猪肝

3、加入适量鸡汤,放入山药片、枸杞、盐、白胡椒粉,用大火煮开。

山药苦瓜煲猪肝

4、改用中火煮10分钟,放入苦瓜片稍煮即成。

山药苦瓜煲猪肝

营养功效:解暑清热,滋补肝肾,明目解毒,降血糖。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香,用鲜瓜作菜可促进食欲,帮助消化。夏季暑热,炒熟的苦瓜,不易变馊。现代研究发现,苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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