西湖菜汤
西湖菜汤
原料：瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、香菇和番茄各50克，精盐、料酒、味精、生姜丝、鲜汤、香油和植物油各适量。
西湖菜汤的做法
1．将莼菜沥去卤汁，投入沸水锅内泡一下，捞入清水内洗净，沥干水分；水发香菇和熟笋用清水洗净后切成丝，番茄洗净后切成片。
2．炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将生姜丝煸香，加入鲜汤和香菇丝烧沸，放入笋丝、莼菜和番茄再煮沸，烹入料酒，撒入味精和精盐烧至入昧，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
特点：汤色清爽，质地细嫩，抗癌降压，清热利尿。
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