银鱼海带汤
银鱼海带汤
材料：海带125克，银鱼干、羊肉各50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐1.5克，醋、白糖、湿淀粉各2克，胡椒粉0.5克，鸡汤650克，香菜5克。
银鱼海带汤的做法
1．海带洗净，切成丝。银鱼干用冷水洗净，沥去水分。羊肉用温水洗净，搌干水分，切成均匀的丝。香菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。
2．锅内放入清水烧开，下入海带丝，煮3分钟，下入银鱼干，加入醋烧开，略焯捞出，沥去水分。
3．锅内放入鸡汤，下入葱段、姜片、羊肉丝、料酒烧开，下入银鱼干、海带丝，加入精盐、白糖烧开，煮10分钟，拣出葱段、姜片不用，撒入胡椒粉，出锅装入碗内，放上香菜段即成。
特点：色泽淡雅，口感爽嫩，汤鲜味美。
煲汤网特别提示：银鱼干下入沸水锅中烧开即可，汆制时间不要过长。
食材功效：银鱼干富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，对小儿营养不良、消化不良、小儿疳积等均有食疗作用。海带富含钙、铁、碘，儿童常食对生长发育有益。羊肉富含蛋白质、铁、磷、锌、维生素(A、B12、B1、B2、E)等，易于消化，儿童常食能生长肌肉，维持机体活力，并有益于骨骼和牙齿的生长。三者同烹食用，是一款儿童补钙、补铁营养汤菜，常食有健脑益智的功效。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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