巧克力冰曲奇的做法

以前俺不爱吃巧克力饼干，超市里买来的，总是充斥着香精的味道，对于那些各种的油也是很怕，自已做过两次，总觉得太苦，不是俺地菜。

有次一朋友说，啥时你也做点好吃的巧克力饼干呀，俺吃过那么多，总也吃不到真正的巧克力饼干！于是，这才尝试了小嶋老师的这款曲奇，俺开始对巧克力刮目相看了。

巧克力苦苦但是那么香，真的回味无穷地赶脚！也许俺吃过的巧克力饼干不多，但真的感觉，原来巧克力饼干也能这么好吃

巧克力冰曲奇

材料（30块左右）：黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克

烤：中层，170度，上下火，15-17分钟。

巧克力冰曲奇的做法

1、巧克力切成小碎粒，比绿豆小。

2、黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大，颜色变白。

3、分2次加入蛋液，每次都搅打均匀。

4、把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。

5、用刮刀拌至均匀看不到粉类。

6、加入巧克力碎，用刮刀继续拌合至大至均匀。

7、再用手抓捏成团。

8、把面团平均分成两等份，分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。

9、用保鲜膜包好，冷冻3个小时，移至冷藏室半小时后，取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱，中层，上下火，烤15-17分钟。

特别提示

1、巧克力一定要用纯可可脂巧克力，不要用代可可脂的那种哦。

2、面团在最后切的时候易松散，没关系，切完后，挨个整理一下成圆片状即可，最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。

健康饮食网小提示

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢