松露奶油巧克力塔的做法

情人节法式小甜点--松露奶油巧克力塔

今天是情人节，香醇浓郁的口感，浓情蜜意的感觉使巧克力成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。在沐浴爱河的恋人们心中，巧克力被誉为"浓情巧克力”，它和玫瑰花相配是情人节最珍贵的礼物。巧克力的甜蜜温馨就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉，它有着孩童般的纯真甜蜜，女人般的柔美妖娆，抑或是男人般的浓厚深沉。只要你尝过，那滋味就会长久萦绕在你心中，是他，她，它，还是巧克力。

每个人都有自己喜爱巧克力的理由。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。

松露奶油巧克力塔

食材松露：德芙黑巧克力120克、安佳淡奶油60克、黄油20克、朗姆酒10克、巧克力液50克、法国DGF纯可可粉15克。、杏仁适量（不加也行）。

装饰奶油：安佳淡奶油80克、20克细砂糖。

巧克力塔：低粉100克、黄油60克、糖粉10克、细砂糖20克、法国DGF纯可可粉10克、杏仁粉10克、蛋黄1个。

松露奶油巧克力塔做法

1、制作松露：将德芙黑巧克力切碎，加入到微沸的淡奶油液中拌匀。依次加入软化的黄油和朗姆酒拌匀。冷藏2小时后，用小勺舀成圆形，中间加一颗杏仁，捏圆，放入巧克力液体中，裹一层巧克力液，再滚入可可粉中即可。

2、制作巧克力塔：软化的黄油加入糖粉和细砂糖拌匀，打至体积蓬松，颜色发白。分次加入蛋黄液，拌匀。加入过筛后的杏仁粉、可可粉和低粉，切拌均匀。轻轻揉成团，冷藏1小时以上。取出擀成0、3厘米左右厚度的片状，铺入抹油的模具中，饼底插小孔，静置30分钟后，入预热好的烤箱，180℃，15分钟，转150℃10分钟。

3、装饰：将淡奶油加入砂糖打发，装入裱花袋，挤入烤好冷却的塔皮中。放入一颗松露，撒上可可粉，即可。

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