桂圆桑椹羹
桂圆桑椹羹
材料：鲜桑椹、桂圆各150克，红糖75克，红枣、湿淀粉各25克。
桂圆桑椹羹的做法
1．桑椹、红枣洗净，去除枣核，切成小丁。桂圆去皮、去核，桂圆肉切成丁。
2．锅内加入清水600克烧开，下入红枣丁、桂圆肉煮至枣丁软烂。
3．下入桑椹煮开，加入红糖调匀，用调匀的湿淀粉勾芡，烧开，出锅装入碗内即成。
特点：色泽紫红，羹汁稠滑，甘醇适口。
煲汤网特别提示：不能用铁锅制作。鲜桑椹表面粗糙，不易清洗，可用淡盐水或高锰酸钾溶液略泡洗．泡的时间不能过长，以免营养流失。
食材功效：桑椹富含蛋白质、糖类、鞣酸、胡萝卜素、膳食纤维、无机盐、维生素、氨基酸等，具有滋阴补血，补益肝肾，乌发明目，美容养颜，延缓衰老等功效。桂圆味甘，性温，具有健脑益智，养血安神，补脾养心等功效。红枣味甘，性温，被誉为“天然维生素丸”，具有宁心安神，益智健脑，补气养血等功能。此羹适宜体质虚弱、病后调养、贫血、失眠、健忘、怔忡、神经衰弱等患者食用，常食能够起到防老抗衰，延年益寿的效果。
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