蕨菜肉片汤
蕨菜肉片汤
原料:蕨菜100克,猪里脊肉100克,葱15克,猪油30克.汤750克,盐4克,味精3克.胡椒粉3克,香油5克。
蕨菜肉片汤的做法:
将蕨菜择洗干净,切成长2厘米的小段;猪里脊肉片成4厘米长、2厘米宽的片;葱切成长5厘米的丝,待用。
锅置火上,放猪油烧至六成热时,放入猪肉片略炒,放入蕨菜段炒至近熟,倒上汤烧沸,加入盐、味精和胡椒粉,撇去浮沫,出锅盛在汤碗里,撒上葱丝,淋上香油即成。
特别提示:色泽翠绿,鲜嫩适口。
汤水烧沸即可出锅,时间不能长。
每100克鲜蕨菜中含糖类10克,蛋白质1.6克,粗纤维13克,脂肪0.4克,维生素c35毫克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,胡萝卜素1.68毫克,还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...[更多]