糖拌豆角丝的做法
豆角不但有着厚而嫩的肉质,而且口感甘香,豆荚里面的籽则粉而糯,咬一口豆角可以吃出两种口感,即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。
糖拌豆角丝
原料:豆角500克,白糖50克。
糖拌豆角丝的做法
1、先将豆角摘洗干净。
2、豆角切成丝,用开水焯熟,控出水分。
3、拌入白糖即可。
做法小技巧
1、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。
特点:甜清香、无异味。
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