蛋包咖喱饭的做法

话说，炒饭就是米饭的第二春嘛

本来已经凉掉，干巴巴的米饭..一旦跟其他的杂菜，鸡蛋等的一起炒炒

被装扮打点过之后，不但外表不在苍白冰冷，连内容都变得丰富多彩了

那真是：炒过的米饭一朵花，吃过的人儿都爱他。

如果材料稍多点，五颜六色，荤素搭配的一盘炒出来

真是灿烂诱人的不得了！

蛋炒饭做的多了，所以这次换个花样，做成蛋包的吧~

蛋包咖喱饭

米饭2碗，红黄彩椒各半，冷冻玉米，冷冻豌豆，火腿丁

咖喱粉约2勺，食盐适量。糖适量，鱼露1小勺（没有可省）

鸡蛋3只，蛋黄2个。（从材料就知道我多么的弹尽粮绝了吧....材料没有固定分量，根据自己喜好就可以哈）

蛋包咖喱饭的做法

1-2，冷饭+2个蛋黄划散拌匀。（如果饭少就一个哈。看米饭的量配蛋黄）

3，锅内下少许油，煎下火腿丁。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来，越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下。

4，之后下豌豆和玉米粒，炒到豌豆断生

5，最后下彩椒丁炒至断生。

6，炒好盛出备用。

7，锅内下2勺咖喱粉，炒出香味。(因为我锅内还有油，所以有点结一起，其实咖喱粉干炒下，会更散发香气）

8，之后下米饭炒到米饭膨胀，爆出香味。（炒饭前油不够需要再加点油）

9，之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀

10，最后可以加一点盐调味，出锅。（炒饭就完成可以直接吃啦，我分出一半做蛋包饭）

11,3颗蛋+3勺水（或者奶），拌匀，

12，倒入锅中小火煎，不时晃动锅子让蛋可以变嫩，至底部凝固可以揭起将饭放在一侧，然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯。如果怕操作不好，就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以。

之后可以根据喜好挤上番茄酱等（悲催的我番茄酱居然也没了！挤了辣椒酱）