迷你火龙果蛋卷的做法
这个周日又到一年的母亲节了,老妈周日不在家,就做了她爱吃的红龙果迷你卷提前过节了。
之前也说过,我家里就数我和老妈最爱吃甜点,但她现在年纪越来越大,我现在做的次数也不敢太多了,即使做了,也会挑些甜味不太浓郁的甜品来做。像今天这款蛋卷还真做的不多,主要是因为蛋卷里是由鸡蛋和奶油做的吧,这类的甜品是我妈最爱吃的,但因为热量有些高很少做罢了,但这次母亲节又到来了,就再做次吧。
这款红心火龙果蛋卷我还是蛮喜欢的,虽然烤后蛋糕体的颜色并没显示出火龙果的好看的颜色,但好在味道还不错,外表和夹心装饰一下还算不错吧。。
迷你火龙果蛋卷
蛋糕体材料:蛋黄4个细砂糖10g,色拉油50g,低筋面粉80g,蛋白4个柠檬汁几滴细砂糖40克,红心火龙果汁50g
装饰材料:草莓,红心火龙果,金桔适量
奶油夹心材料:淡奶油100g,细砂糖10g
迷你火龙果蛋卷的做法
1:备好材料。
2:烤盘铺好油纸。
3:火龙果提前榨成汁。
4:蛋黄加入10克糖打匀,分别加入玉米油和牛奶打匀,之后筛入低粉,切拌均匀。
5:蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态
6:加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁拌均匀。
7:面糊倒入烤盘里,摔几下烤盘,震出气泡。
8:烤箱预热180度,中层,上下管,15分钟。
9:烤好后放凉备用。
10:再撕掉油纸。
11:放凉时把把淡奶油加10克糖打到硬性。
12:奶油在上色的一面抹均匀。
13:放上一排火龙果。
14:用擀面杖卷起后用油纸卷紧。
15:最后切块,摆上水果装饰即可。