万圣节蜘蛛香草栗子曲奇的做法

万圣节蜘蛛香草栗子曲奇

配料：低筋面粉100克，栗子80克，黄油60克，细砂糖45克，鸡蛋1个，香草精2-3滴，麦丽素1袋，黑巧克力10克，白巧克力5克

烘焙：烤箱中层，180度，20分钟左右。

万圣节蜘蛛香草栗子曲奇的做法

1、黄油切成小块，室温使其软化，或者微波30秒，让部分融化，但不要全融化成液体。

2、加入细砂糖，用电动打蛋器打至膨松，颜色发白。

3、分2次加入打散的30克鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

4、加入香草精，搅打均匀。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

6、煮熟的栗子碾碎，加入面团一起拌匀，揉成面团。

7、将面团装入冰箱冷藏松弛15分钟。

8、取出，分割成12克/个，搓圆后放入烤盘，稍稍压平，用麦丽素在中间压一个凹洞。

9、在表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度，20分钟左右，取出后冷却。

10、冷却期间，将55%黑巧克力5-10克和5克白巧克力分别放入2个裱花袋，隔热水融化。

11、在装黑巧克力的裱花袋头剪开一个小口，在饼干上画上8个脚，再饼干凹洞处挤上一圈黑巧克力，放上麦丽素固定。

12、在装白巧克力的裱花袋头剪开一个小口，在麦丽素上挤上2个眼睛的眼白，放入冰箱冷藏15分钟，让白巧克力凝固。

13、取出饼干，用牙签蘸少许黑巧克力，在眼白上画上黑眼珠。

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