香草糖渍栗子的做法

栗子养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子别名板栗，其性咸，无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述，如《别录》中提到：栗子益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出：栗，肾之果也，肾病宜食之。栗子的营养很丰富，每100克含糖及淀粉34.40克，蛋白质3.74克、脂肪1.18克，热量达3406.7千克，还含有一定数量的维生素和胡萝卜素，以及脂肪酶、钙、铁、钾等。需要提醒一点，栗子生食不易消化，熟食又会滞气，不宜一次过量食用，一般早、晚各食6－7枚足矣。消化不良、脾虚者，以及湿热重者，都不宜食用。

香甜软糯的香草糖渍栗子

材料：栗子，白糖，香草夹

香草糖渍栗子的做法

1、栗子去外面硬皮，用水加点小苏打泡一晚上。

2、直接开火，小火煮半小时。把水沥出。

3、换水，再煮半小时，如此反复。煮到汁水呈酒红色就好了。

4、剔除软皮

5、加入栗子重量的百分之六十的糖，继续煮。

6、关火前，放入少许酱油或者红酒之类的调味。放在罐子里泡两三个月。

我自己为了省事，先去了栗子的皮和外衣，和糖水，香草籽一起熬。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中