酸奶蛋糕怎么做

开心妈妈跟我订了一个六寸的酸奶蛋糕。

做酸奶蛋糕最好用很浓稠的酸奶，比如自制的那种，不建议使用市面上卖的那种普通小盒酸奶，都太稀，做出来口感不好，我因为只做一份酸奶蛋糕，所以没有自己做酸奶，而是买了我以前吃过的伊利老酸奶，一盒150克，三块钱，虽然一盒的价钱比普通酸奶贵出不少，但它的浓稠状态很适合做酸奶蛋糕。酸奶蛋糕的口感有些类似轻乳酪蛋糕，口感比较香滑湿润，如果不喜欢湿润的口感可能不会太喜欢这样的蛋糕，就象我家小李。这种蛋糕在冰箱冷藏后再吃效果会更好。

虽然是做六寸的酸奶蛋糕，但我还是用了以前八寸的方子，根据材料略有改动，多出来的又装了三个纸杯，留下我自己吃。

这次做酸奶蛋糕唯一的遗憾是表面开裂了，我想可能是烤盘里的水放少了。

口感湿润有奶酪蛋糕口感的——酸奶蛋糕

原料：伊利老酸奶一盒（150克），鸡蛋4个，细砂糖60克，低粉40克，玉米淀粉24克，黄油47克。

酸奶蛋糕的做法

1.黄油室温软化后，倒入酸奶打匀。

2.一个一个加入蛋黄，也就是说加入一个蛋黄拌匀后再加另一个拌匀，直至全部加完。

3.筛入粉类拌匀。

4.蛋白滴入几滴醋用电动打蛋器打到粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

5.蛋白糊分三次加入到蛋黄酸奶糊中，用橡皮刮刀拌匀，倒入6寸烤模中至9分满。

6.取一烤盘加入250ML水放入烤箱最下层，烤模以烤网托住放在倒数第二层，165度烤60分钟。

提示：因为是八寸烤模的量，所以六寸烤模倒完后还余下一些蛋糕糊，又装了三个小的纸杯蛋糕模。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效