爽口拌青笋片的做法
很喜欢青笋的口感，脆脆的，主要它还低脂健康。在过去的冬天和春节其间全民胡吃海喝养的膘也该减减了，再不减夏天就要来了！所以春天总是跟减肥在一起。
对于青笋，很多地方也叫它莴笋。茎和叶都可食用。某丫平时最常做的便是清炒，切成大小均匀的丝，炒作碧绿的一盘，晚餐桌上总是被先消灭的。再就是切成菱形片，与胡萝卜片、木耳等炒做一盘，也是很家常的一道素炒。
不过今天换个做法，直接凉拌，被简单盐渍过，口感更是爽脆的不得了，刨成长条的形状，交织盘卧在盘子里，形似一盘翡翠！浇上可口的料汁非常好吃！这个青笋的做法强裂推荐给大家！ 盐和糖做底味，追求清爽口感的料汁可以用橄榄油，想要在清新又剌激的可以用芥末油，更浓烈一些就炸点川味麻辣油浇上。用我们老家的凉拌法直接盐+糖+芝麻香油也是极好吃的。
爽口拌青笋片
食材：青笋1个，干辣椒1个。
调味料：盐巴适量，砂糖少许，橄榄油适量，芝麻香油少许。
爽口拌青笋片的做法
1、青笋摘掉叶子，刨去外皮，从中间切成两段，用刨片刀刨成薄片
2、在刨好的青笋片上散上适量盐，拌均，腌渍10分钟左右，让笋片变软
3、用冰水冲洗一遍去掉多余的盐分备用，干辣椒剪成小段，用香油略炒出香味，与橄榄油和少许盐和糖一起把笋片拌均入味即可。
美食小贴士
1、腌过的青笋片用要冰水冲去多余的盐分，不然会很咸，用冰水能让笋片更翠嫩
2、如果不喜欢辣味可以把辣椒省略，直接用橄榄油拌就好，也可以加点芥末油来变换不同的风味
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