下饭菜青椒肉丝的做法

下饭菜青椒肉丝

原材料:青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

青椒肉丝做法

1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。

2、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。

3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。

4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香

5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生。

6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。

7、加入肉丝继续翻炒。

8、加水淀粉勾薄芡。

9、再加盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士：

◎肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。

◎青椒选用薄皮的口感更佳。

◎没有剁椒可以不加。

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