香滑蒸鸡翅的做法
鸡中翅是整只鸡中最为鲜嫩可口的部位,而且在它的软骨和骨头中,可摄取动物胶的结合组织,含有大量的成胶原及弹性蛋白。三八们都懂得胶原蛋白是保持皮肤光泽、增强皮肤弹性、促进皮肤新生的秘密武器,比起满天飞的胶原保健品,咱们还是选择食补更靠谱点。
今天做的香滑蒸鸡翅,取其滑嫩的好彩头,并且充分保持鸡翅原汁原味的营养成分不丢失,把所有的胶原蛋白都贴到咱们脸上来,呵呵。
这道菜跟香菇是绝配,不过我们家老鼠不喜欢吃香菇,临时抓了把木耳泡上垫底,效果也很不错。因为下班回家才腌上,怕鸡翅不容易入味,我把它剁成了小小粒,一口一粒,吃起来更方便,尤其对于需要在意吃相的场合,你懂的,哈哈。
如何蒸出滑嫩爽口的鸡翅有绝招,那就是放适量淀粉。估计大家会说那有什么稀奇的,这个地球人都知道!但是放淀粉也有小窍门哦。
香滑蒸鸡翅
主材:鸡中翅
配料:木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉
调味料:生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
香滑蒸鸡翅的做法
1、鸡翅浸泡半小时以上,中间换水。沥干或擦干水分,从中间剖开,剁小粒。
2、剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)。
3、木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉,木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面。
5、水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,撒入葱花和枸杞即可。
美食小贴士
1、鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。
2、花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。
3、木耳可根据自己喜欢换成香菇。
4、尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。
5、如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。
健康饮食网小提示
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