紫薯吐司的做法

爱做面包的人是绝对不会放过紫薯的，那抹绚丽的紫不用在烘焙上实在是浪费，给我们的美食增添色彩是必须的。前一篇博文里介绍了用面包机来炒制紫薯馅，馅可以做月饼（做月饼的话需要炒干一些哦），用在面包里白紫相间特别好看。

如果做300克面粉的吐司的话，将下面所有材料X0.85即可，可以四舍五入哈。做250克吐司的话，所有材料X0.71就行。

紫薯吐司

面团材料（选择面包机750克模式）：

高筋面粉350克、酵母4克、细砂糖45克、盐4克、奶粉14克、鸡蛋液35克、水193克、无盐黄油35克

紫薯吐司的做法

1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，揉面约15-20分钟。

2、将面团揉至扩展阶段，加入软化黄油，再次启动和面揉15-20分钟，揉至完全阶段。

3、进行基础发酵，面团发至2.5倍大小。

4、取出发酵好的面团，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将松弛好的面团擀成椭圆形。

6、翻面后将上下两端向中间对折，再次松弛15分钟。

7、翻面后再次擀开。

8、铺上紫薯馅。

9、从上往下卷成卷。

10、排放在面包机桶内。

11、二次发酵至8分满，刷蛋液，启动烘烤模式，烤40分钟后面包呈金黄色。

12、脱模晾凉后装袋保存。