萝卜乌梅鸭肫汤
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
萝卜乌梅鸭肫汤
材料:白萝卜500克,鸭肫150克,乌梅30克。
调料:盐少许。
萝卜乌梅鸭肫汤的做法
1、鸭肫用温水浸软,洗净;白萝卜去皮,洗净,切块;乌梅洗净。
2、将所有原料一起放入已经煲滚的水中,煲约3小时,加盐调味即可。
本品能滋阴解热,适用于阴虚火旺引起头昏、头痛、低热、虚弱、食少、大便干燥者食用。