豆渣馒头式肉龙的做法

那天是加了豆渣做的肉龙，健康吧，记得加了绿豆在里面一起做的豆浆，味道很不错哦。

豆渣馒头式肉龙

中筋面粉300g，豆渣140g，细砂糖25g，牛奶半杯，酵母1小勺，盐1/4小勺

肉馅：猪肉泥300g，鸡蛋1个，黄豆酱1大勺，甜面酱1大勺，李锦记甜酱油1大勺，盐1小勺

豆渣馒头式肉龙做法

1.所有的原料加入搅拌机内，或者自己用手混合，至成团。我用Kitchenaid的厨师机，2档，大概揉了5分钟，揉好的面团放在温暖的地方，一次发酵至两倍大小。

2.取出面团，揉2分钟，排气也是让面团更劲道一点的过程，静置10分钟让面团松弛。

3.这时准备猪肉馅，将肉泥，鸡蛋，黄豆酱，甜面酱，甜酱油，盐混合在一起，用筷子顺时钟方向混合肉馅至肉馅起粘性即可。

4.松弛好的面团，擀开成大片的长方形，肉馅均匀的抹在面团上，再沿着长边卷起来。

5.切小份，入蒸锅中，二次发酵半个小时。

P.S.下面放上蒸笼布或者油纸，以防馒头粘在蒸锅上。

6.冷水开蒸，水开后，计时，大约10分钟即可。

7.蒸好的馒头，不要立刻揭开锅盖，静置冷却5分钟再开锅。