咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲，是一道口感鲜美的菜肴。茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长。茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。

下饭开胃的咸鱼茄子煲

主料；咸鱼200克、茄子200克、西葫芦100克

辅料；葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、盐

咸鱼茄子煲的做法

1准备好咸鱼和茄子。

2、茄子洗净切成食指粗长条。

3、咸鱼干用水泡软，洗净后擦干水分，撕成小片。

4、西葫芦切成条。

5、锅中注入油，下入茄条，煎至软榻捞出。

6、倒入咸鱼炸制香酥。

7、倒出多余的油，加入，葱姜蒜末继续煸炒均匀。

8、烹入料酒加入蚝油均匀糖和一点清水煸炒均匀。

9、下入煸炒的茄子和西葫芦条翻炒均匀，转中火收干汤汁。

10、加入盐调味即可。

美食小提示

咸鱼已经很咸了，盐要根据自己的口味来添加。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。