叶儿粑的做法

要说这人怎么能这么懒咧？今天这两道，貌似还是去年五月我做的，那时候是端午前后，粽叶挺新鲜的，所以买了来做这个叶儿粑，多了点料就搓了几个汤圆。可是当时不知道为啥没有上，然后一拖再拖就天气冷了，粽叶下了市，心想再发这个也不是季节了，就此做罢。

然后一拖又是一年，拖到自己忘记还有这么个东东，直到元宵节我也没想起来把这汤圆给上了，大伙说我这记性啊！

今天清理电脑文档的时候无意中看到这个，想想粽叶也快要上市了，我还是提前把这个给发了吧，省得一扔我又忘记了，扔到明年，估计也就和我电脑里大多数照片的一样，只有进垃圾桶的命了！

面团

面团：糯米粉500克、温水适量

馅料：熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克

1.糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水；

2.边倒边用一根筷子搅拌，直至达到自己满意的干稀程度；

3.用手揉合成团，包上保鲜膜备用；

4.另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻；

5.然后加入白糖和猪油；

6.用橡皮刮刀拌匀即成馅料。

叶儿粑

原料：糯米面团300克、馅料150克、粽叶适量

叶儿粑的做法

1.将糯米面团搓成较粗的长条状；

2.分切成均等的六等份；

3.逐个搓圆按扁；

4.擀开，包入馅料；

5.收口揉圆成饼形；

6.粽叶剪成条状，垫在粑下，放入蒸锅，大火上汽后转小火，蒸20分钟左右即可。

此款叶儿粑并非传统意义上的正宗叶儿粑，说实话我也不知道真正正宗的叶儿粑应该是什么样子。网上流传的做法五花八门，有用柑橘叶的，有用竹叶的，也有用粽叶的，形状也从圆的、椭圆的、长条的、枣状的各式各样，粑体也有的黄有的绿有的白，所以我懒得伤脑筋去想哪个是正宗的，只管拣自己手边有的材料来做就是了。