酸辣大虾

中秋宴客美味【酸辣大虾】

原料

基围虾适量

西红柿适量

蒜沫

小米椒

荷兰豆

鲜香菇

青柠檬

香毛草

姜片

黄灯笼辣椒酱

泰式冬荫功酱

酸辣大虾的做法

1、西红柿适量用开水烫下把皮剥掉、切成小丁，蒜沫、小米椒、荷兰豆、鲜香菇适量。

2、青柠檬1个切开、香毛草、姜片、黄灯笼辣椒酱、泰式冬荫功酱适量。

3、锅热去油倒入小米椒、蒜沫、黄灯笼辣椒酱一起用小火炒香，炒香后倒入西红柿一起炒，直到把西红柿炒融。

4、锅内辅料炒香后放入泰式冬荫功酱一起煸炒（炒辅料一定要用小火）

5、辅料炒香后加入适量的高汤，转大火烧开倒入姜片，改小火。

6、把鲜香菇、香毛草放入锅内，用手使劲将青柠檬挤出汁放入锅内，倒入适量的椰汁盖上锅盖焖煮2分钟。

7、放入适量的盐、鱼露、荷兰豆、鸡精调味，并用少量的生粉水勾芡，倒出备用。

8、基围虾适量，用水煮熟，虾背开刀挑出虾线，从虾尾开口的位置翻过来。

9、锅内去较多的油烧至八成热，倒入基围虾，迅速起锅。

10、把炸好的基围虾装盘，用刚才调好的酸辣汁，淋到基围虾上，撒上葱花即可。

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。