香辣酱骨头的做法

天气一下子就凉快了，胃口也好了不少，这不又开始想吃肉了。我家吃猪肉较多，猪肉当中我比较喜欢吃腔骨，因为腔骨肉虽少但却有滋有味的。

酱骨头是东北的特色，在炖的时候加入黄酱，因而味道更佳鲜美。其实酱骨头各家有各家的方法，味道也会各不相同，只要自己和家人喜欢吃就好。

这道香辣酱骨头在我家很受欢迎，炖的时候也是有窍门的，要按照我的方法做想不好吃都难。

想不好吃都难的香辣酱骨头

主料：猪腔骨

调料：葱姜蒜、炸酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、酱油、盐、啤酒

香辣酱骨头的做法

1、腔骨泡出血水洗净，然后焯水后洗干净表面的沫子；（泡出血水再焯水，这样可以更好的去腥）

2、将调料备好，葱切段，姜切片；

2、锅中倒油，油热后下姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，小火煸出香味；

4、接着把炸酱倒进锅中煸出香味，放料酒、酱油烹出香味；

5、往锅中倒入2罐啤酒和适量水（放水的量视排骨的多少而定）

6、汤烧开后放入腔骨和葱段，大火烧开转小火炖1小时左右即可。

美食小提示

1、腔骨泡出血水再焯水，去腥效果很好，

2、加入炸酱更好吃；

3、调料炒出香味再炖比直接放汤里，肉更好吃；

4、放啤酒炖肉易烂而且好吃。