家常土豆粉的做法

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，称其为国民蔬菜当不为过。

家常土豆粉是我们经常吃的一道菜,并且营养含量丰富,特别补身体。

家常酸辣土豆粉

材料：湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱

调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐

做法

1.准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；

2.水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；

3.捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

家常炒土豆粉

原料：土豆粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。

做法

1.将土豆粉抓散，用凉水清洗。

2.把锅里的水烧开，倒入土豆粉，煮3分钟，捞出待用。

3.葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。

4.炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。

5.倒入土豆粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。

家常砂锅土豆粉

原料：土豆粉、香菇两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结、大白菜几片

调料：盐1小匙糖1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙

做法

1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用

2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的。

做法小窍门

1:凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2:人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

3:土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

食材选购技巧

1:看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

2:看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3:看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻