百合马蹄小炒的做法

周末买了些菜，杂七杂八很多样，每样都很少量，本来想待客的，却临时起了变化。把各种时鲜蔬菜放在一起杂炒是我的本事，掌握菜入锅的先后顺序，只调一点点盐进去，每种菜都不失自己的风味，总体又清清淡淡的。

百合马蹄小炒

原料：鲜百合一个，马蹄四个，芹菜一根，胡萝卜半根，泡发冬菇2朵，鲜莲子10粒，核桃仁两个，蒜一瓣，盐适量。

百合马蹄小炒的做法

1.鲜百合剥开用淡盐水浸泡二十分钟，沥水备用；

2.取小锅装适量水烧开，放核桃仁和莲子中小火煮10分钟，捞出，沥干备用；

3.泡发冬菇切条，芹菜切段，马蹄切丁，胡萝卜切片，蒜切蓉；

4.炒锅注油，烧至三成热，放蒜蓉爆香，先放入马蹄、冬菇、胡萝卜、核桃仁和莲子，旺火炒两分钟，再放入芹菜和百合，调入盐，快速翻匀即可出锅。

百合马蹄小炒做法小提示

1.百合经过浸泡会很白净；

2.莲子一定要去芯，不然吃起来会苦；

3.核桃仁也可以先烤熟或炒熟，煮过的核桃仁是粉的，烤过或炒过是脆的，如果是烤过或炒过的就要出锅时再放；

4.冬菇泡发时用温水加一点点糖；

5.百合要最后放，炒久了会变黑。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。