黄焖栗子鸡的做法

菜系及功能:家常菜谱

黄焖栗子鸡原料:当年母鸡半只(重约750克)，栗子150克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，葱、姜各3克，水淀粉30克，毛汤适量，植物油750克。

黄焖栗子鸡的做法:

1.将鸡加工干净，去内脏，剁去爪，挖去眼，用刀剁成约3厘米见方的块备用。栗子用刀在外皮处剁十字刀口，用清水煮熟，剥掉外皮待用。葱切马蹄葱。姜去皮切成指甲片状。

2.炒锅上火，注入植物油，烧至七八成热时下人鸡块炸至金黄色捞出控油。锅再上火，放底油，热后下葱、姜，倒人炸好的鸡块，同时下人料酒、酱油、毛汤、盐、味精、白糖，开锅后放入栗子，盖上锅盖，微火焖烯约20分钟至鸡块烂、汤汁少时，上旺火，下入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅即可。

小贴士:黄焖鸡又可用底油生煸至断生后再加调味品焖至熟，其味道更好，但色不如前者。栗子煮前必须切十字刀口，否则难剥皮。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强