果珍脆藕的做法

蔬菜的果味化尝试——果珍脆藕

材料：莲藕400克、果珍50克、白糖50克、水一小碗、冰水适量

果珍脆藕的做法

1、将50克果珍，50克白糖，一小碗水在锅中煮开，倒出晾凉；

2、把藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片。锅烧水，待水开后倒入藕片焯水2分钟左右；

3、焯好的藕片浸入冰水中，并迅速捞出；

3、取一密封盒，倒入晾凉的果珍糖水，把藕片沥干水分装入盒内；

4、盖严盒盖，放入冰箱冰藏室几小时后食用。

TIPS：

1、藕片焯水的时间要控制好，藕的薄厚来定时间长短，时间不宜过长，否则影响口感；

2、焯水后过冰水，可使藕片变得更清脆爽口；

3、果珍不易泡得太淡，太淡既不容易上色，也不易入味；

4、白糖的用量，按个人喜好来调整；

5、浸泡时间最好稍长一些，隔夜最好。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效