桃酥的做法

桃酥是一种南北皆宜的食品，尤其是得到老年人和孩子的喜爱，桃酥以其干、酥、脆．甜的特点闻名全国桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

最为怀旧的饼干----桃酥

原料：黄油85克，糖粉30克，细砂糖40克，盐1克，全蛋20克，苏打粉2克，泡打粉1克，低筋面粉160克，核桃碎25克

桃酥的做法

1、将核桃剥仁掰成小块，入烤箱150度左右烤10分钟。现在的核桃很新鲜，烤过之后来做饼干或蛋糕更香脆。

2、黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉还有盐，搅拌均匀，然后用打蛋器搅打均匀。

3、分次加入全蛋液迅速搅打均匀

4、筛入低粉、泡打粉、苏打粉的混合物

5、切拌均匀

6、放入核桃碎切拌均匀

7、放入冰箱冷藏半小时左右（当然也可以直接做）

8、取一小块面团揉成圆形（用一次性手套比较合适，操作起来比较方便，且卫生）

9、将小圆球放在铺有油纸的烤盘中，用手压一下，压成圆形

（可以在冷藏一小时以上待面团变硬后擀成面片将其切割成方形）

10、烤箱预热170度，烤箱中层，大约15分钟左右即可。（勤看着点）