圣诞树椰蓉面包的做法

圣诞节快到了

街上到处都是圣诞的装束

绿色的松树、红色的圣诞果、棕色的松果

圣诞老人和麋鹿

无一不是圣诞的标志

可是现在的暖冬没有了皑皑的白雪

圣诞节总是缺了点啥

没关系

来点白色的装饰也能填补点缺憾吧

今天做的圣诞树面包

上面撒上了密密的高筋面粉

有点白色圣诞的味道了吧

圣诞树椰蓉面包

先来准备馅料

原料：黄油35g/细砂糖糖25g/全蛋液25g/金色椰蓉50g/鲜奶25g

圣诞树椰蓉面包的做法

黄油室温软化加入细砂糖电动打蛋器打发成羽毛状（图1）

分次少量加入全蛋液打至油水融合（图2）

加入椰蓉用刮刀拌匀（图3）

加入鲜奶拌匀后放置让椰蓉吸收水分后（图4）

成为椰蓉馅冷藏备用（图5）

再做面团：

原料：

汤种：15g高粉/60g水

面团：做好的汤种/高粉180g/糖25g/盐2g/干酵母3g/牛奶75g/黄油15g

圣诞树椰蓉面包面团的做法

全部的材料放入面包桶

开启发酵程序和面发酵90分钟（图1）

取出面团按重分为11个32g左右的小剂子

滚圆松弛15分钟

擀成图示圆饼状

翻面包入15g左右的椰蓉馅

收口捏紧向下略整形

放入垫了油纸的烤盘排成圣诞树的样子

放入温暖湿润处发酵成2倍大

用筛子在面团表面筛上高粉

烤箱预热180度中层烘烤20分钟完成