白灼爽脆海肠的做法
要说到海鲜的鲜美
最具特色的要数咱渤海湾特有的海肠了
独特的地理位置造就了海肠得天独厚的生长环境
爽脆的口感鲜的如入云端
是胶东人家用来料理各种美食的主、配料
然而操作起来火候的掌握是最为矫情的
嫩和老脆和韧只在一念间
来不得半点马虎和开小差
坊间流传着"裸体海参”的叫法
足见海肠的营养价值
而壮阳固精的药用价值更受男性青睐
鲜的如入云端----白灼爽脆海肠
材料：鲜香海肠，苦菊，红尖椒，料酒。
碗汁：蚝油，味极鲜酱油，香醋，麻油，青芥酱。
白灼爽脆海肠的做法
1、海肠洗净放入碗中淋适量料酒抓匀
2、备一碗凉白开
3、锅中加水煮开后关火放入海肠焯水
4、看海肠入锅后边硬变直时立刻捞出放入凉白开中过凉（前后过程几十秒）
5、将洗净控干水分的苦菊铺在容器中表面放控干水的海肠
6、撒适量红椒碎
7、将调好的碗汁淋上拌匀即可
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