肉松面包卷的做法

最近做面包的次数越来越少了，不是躲懒，而是工作突然忙起来了，就连这个周末都要贡献出来，去天津参加业务培训。领导的好意当然不能拒绝，其实关起们来偷偷地说，比起跑天津，我更愿意在家待着烤面包。是的，我真的越来越没有斗志了，多年的安逸让我的思维和习惯变得有些迟钝，来到一个新环境，看到大家那么热情，工作那么有激情，我心里偶尔会有一点点的惭愧，有压力也会有动力，加油吧！虽然改变一些习惯和思维有点难，放平心态，慢慢来。

不扯题外话了，还是说面包，我最爱的面包，每次在市面上看到肉松面包，都是那种表皮刷上沙拉酱沾满肉松像毛毛虫一样，看到它的样子，我一方面会想到"华而不实”这个词，另一方面心里在担心，怎么下口啊，不会吃一脸么0(∩_∩)0哈哈~，真是瞎操心，不知道这种心理算不算是一种强迫症。当然了，我几乎不会买这种面包，再加上自己会做一些，买的更少了。我喜欢包馅的甜面包，吃起来更满足。这款面包胚是基础的餐包配方，入口不会太甜，馅料加上自己做的肉松、黄油、香葱和少许盐，活脱脱把它整成了咸口的，一口咬下去真的是好吃的不要不要的。

值得推荐的咸香面包——【肉松面包卷】

面包材料：高粉420g，奶粉10g，糖40g，盐4g，水170g，鸡蛋60g，香草精2滴（没有可不加），酵母5g，黄油50g

馅料：黄油20g，葱花、盐、肉松少许。

表面装饰：全蛋液，白芝麻少许。

肉松面包卷的做法

1、所有食材称量好后，按照先湿后干的顺序加入面包机桶中。

2、启动揉面程序，10分钟后加入软化黄油，面包材料用后油法揉至扩展阶段，室温基础发酵至二倍大。

3、发酵完成的面团排气后分成均匀的15份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

4、醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折。

5、折好后将面团擀长底边压薄，中间铺上一层肉松馅料，自上而下卷起。

6、依次做好全部后放温暖湿润处进行最后发酵。

7、发酵结束后，面包表面刷上全蛋液，撒白芝麻。

8、放入预热好180度的烤箱中层，烤20-25分钟出炉。

9、取20g黄油室温软化后，加入切碎的葱花碎和少许盐搅打均匀。

10、拌入肉松碎，继续拌匀即可。

美食小贴士

1.馅料里也可以加一些耗油，味道应该更香，当然了，也可以根据自己的喜好随意添加。

2.烤好的面包立即取出放凉，吃不掉密封袋封装常温保存。