梅子排骨
原料：厚肉大排骨500克，梅子2粒，红椒1只。
调料：绍酒、酱油各半汤勺，葱2颗，浙醋、冰糖各少许，盐适量。
梅子排骨的做法
1、将排骨斩成大块。
2、酸梅压烂，涂在近骨一面加上绍酒、酱油、葱、浙醋、冰糖、盐腌1小时，放入滚油中炸2分钟，捞起。
3、然后待油温回升将排骨复炸1分钟。
4、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火烧至糖熔。
5、然后放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。
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