法式甜点马卡龙的做法
马卡龙是法式甜点，这两年非常流行。马卡龙缤纷的色彩，美妙的口感，堪称甜点中的高大上。
有人比喻马卡龙是少女的酥胸（肯定是男银），哈哈。包包说马卡龙应该属于治愈系甜品，专治各种不开心！
作为一名吃货，不做马卡龙总是心痒手痒。
可是马卡龙失败率很高，号称烘焙滑铁卢，其制作成本也高，让我有点望而却步。
有闲暇又有勇气，赶紧尝试一把。
结果呢，算不上失败也算不上成功。失败的里面竟然有几个还算过得去，很欣慰！
烤好迫不及待的尝一下，很甜，口感确实是很美妙，皮脆，内瓤软而蓬松。感觉的事儿真的
很难形容，比如幸福，比如爱情，究竟是啥味道，恐怕只有亲自体会才能知道。
法式甜点马卡龙
原料：配方来自烘焙达人君之，用量减半。
材料A：超细杏仁粉30克，纯糖粉52.5克，蛋白10克（拌入用），色素1牙签头。
材料B：蛋白15克，细砂糖10克。
制作工具：
马卡龙垫子、刮板、硅胶铲、电动打蛋器、面粉筛，打蛋盆。
法式甜点马卡龙的做法
1.杏仁粉和糖粉倒入盆里。
2.用橡皮铲混合后过筛，最后可以用手搓着过。
3.把10克蛋白倒入过筛的粉里。
4.用橡皮铲慢慢的翻拌，直到没有干粉。
5.用牙签头挑一点色素，扎进拌好的杏仁糖粉里。
6.用橡皮铲拌匀色素。
7.把蛋白打出粗泡，放一半的白砂糖，打到洁白细腻再放另外一半。（因为蛋白很少，就分两次放，正常情况应该分三次）
8.打到打蛋器提起出现小尖角，即干性发泡为止。
9.把蛋白糊分3次切拌到杏仁糖粉糊里。
10.捞起切拌到非常细腻浓稠，可以拉出状缎带的状态。
11.裱花袋装上圆形裱花嘴，把马卡龙糊装入裱花袋排空空气。顺着一个方向画圈，挤在马卡龙垫子上。
12.然后把垫子在通风处晾到用手轻触碰不粘手就可以啦。预热烤箱，150度中层烤12分钟左右。
烤好稍微用小铲子铲下来，彻底冷却后在一片上可以加馅料，再盖上一片。