炸网油胗肝的做法
炸网油胗肝
原料:鸡胗肝400克,猪网油200克,熟火腿25克,葱姜末、精盐、白糖,味精、绍酒、干淀粉、油适量,鸡蛋1个,另备花椒盐、番茄沙司各一小碟。
炸网油胗肝的做法
1、将鸡胗、肝整理干净切片,火腿切片,放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用。网油洗净切四块平铺在案板上,取一份拌好的胗肝铺在网油上,包成14厘米长、7厘米宽的长方形块,开口处用蛋糊封口。
2、如此逐一做好剩下的三份沾上干淀粉备用。
3、油锅放火上烧八成热时,将做好网油胗肝放入,待炸透呈金黄色时捞出,再用刀改成小块码在盘中。食用时蘸椒盐或沙司。
特点:色泽金黄,皮焦香,肉脆嫩。
健康饮食网小提示
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