绿叶寿桃的做法

菜系及功能：家常菜谱

绿叶寿桃选料：西红柿4只（约500克），青甜椒2个。

调料：麻油、细盐、味精均少许，绵白糖4匙。

绿叶寿桃的做法

1.把西红柿洗净消毒，去蒂。用刀将西红柿从顶端开始划刀，从两边向中间斜剞（即斜着刀划出刀口），使刀口相交成"Ｖ”，形片，但不取下，再往下斜剞"Ｖ” ，约剞五、六层"Ｖ”形片，然后顺势向前一推，从侧面看就极像寿桃状，将其放在盘*，把绵白糖撒在上面进行糖腌。

2．把柿子甜椒去蒂把去籽洗净，放入开水锅速烫，使其从硬脆变成软脆、色泽更碧绿，立即放冷开水中浸凉，然后用小刀修刻或用剪刀剪成树叶形状8片，撒上细盐、味精略腌7～8分钟，再涂抹上麻油生光增香即可，装配在"寿桃”旁衬托形与色。

特点：红绿相衬，造型美观逼真。味道酸甜清香。

关键：1.注意消毒。

2．柿子椒要烫过后才能修剪成形，而且批其白筋时也不会碎裂。

健康饮食网小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会