白油鸡球丝瓜的做法

白油鸡球丝瓜

原料：鸡胸脯肉300克，丝瓜200克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)5克，火腿30克，猪油(炼制)500克(约耗50克)，盐4克，味精2克。

白油鸡球丝瓜的做法

1.将鸡脯肉去皮，一面用剞刀切花，再改成4厘米的方块，再横切数刀但不切断，丝瓜刮去皮，洗净，切成滚刀块，熟火腿切成薄片，蛋清磕入碗，加入精盐、湿淀粉调匀，鸡肉放入蛋清糊内上浆。

2．炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至四成热，下鸡肉过油，翻花成球后捞出，沥去油。

3．炒锅留底油，下熟火腿煸炒，再下丝瓜块略炒，放入精盐、味精、鸡球，翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，加明油推匀即成。

特点：祛暑清心，是夏令精品。

健康饮食网小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染