莼菜鲈鱼汤

莼菜鲈鱼汤

材料：鲜活鲈鱼1条，莼菜100克，枸杞子15克，姜5片，葱5段，奶汤800克。

莼菜鲈鱼汤的做法

1、把莼菜(如果没有鲜的也可用罐装的)冲洗干净。枸杞子漂洗干净。鲈鱼刮净鳞，挖去鳃，从腹部划开，去内脏洗净，两面剞上斜十字花刀。

2、沸水锅内加入料酒3勺，下入鲈鱼焯一下，捞出。

3、鲈鱼放入炖锅内，加入姜片、葱段、奶汤，放入料酒‘3勺，用大火烧开，改小火煲20~30分钟。

4、下入莼菜烧开，加入精盐适量，胡椒粉1勺，下入枸杞子，关火，加入味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，淋上香油1勺，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的大汤碗盛装。

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]