彩云汤圆
彩云汤圆
材料：红薯、紫薯、糯米粉、红糖、芝麻、花生、水
彩云汤圆的做法
1、花生烤熟，去红衣，用擀面杖碾碎，再放入红糖、芝麻，调和均匀成“馅料”。
2、糯米粉适量用水，和成团后醒发，“白色糯米团”。
3、将红薯和紫薯洗净、煮熟。
4、煮熟的红薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“黄色糯米团”；煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉，和成“紫色糯米团”。
5、现在有白色、黄色、紫色，和好的三色糯米团。
6、取白色和紫色糯米团适量，不必混合均匀，捏合成饼状。
7、然后把适量的馅料放中间，包裹馅料，将口收紧，团圆，“紫色彩云汤圆”包好啦。
8、“黄色彩云汤圆”做法同上。
9、锅里放水、烧开，把汤圆下锅，煮至飘浮起来，即可关火，盛出即可。
美食小贴士：在第4步，和糯米团的时候，因为紫薯和红薯所含水分不同，所以如果紫薯泥干的话，可以适当加些清水。
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煲汤网小提示
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