淮山莲子炖鱼头

淮山莲子炖鱼头

原料：鱼头1个、淮山500g、莲子100g、姜10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐3g、食用油20毫升

淮山莲子炖鱼头的做法

1、鱼头去鳃，清洗干净血水，剖开备用；莲子泡发去莲心；淮山去皮切成块；姜去皮切片。

2、煎锅上火，注入油烧到四成热，放进鱼头，煎至两面呈金黄色。

3、鱼头转入沙锅，放入淮山、莲子、姜片，大火炖约60分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉各少许，拌匀即可食用。

提示：莲子一定要去除莲心才不会有苦味。

每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃吗: 黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效