蚕豆滚牛肉汤
蚕豆滚牛肉汤
原料：牛肉150克，雪里蕻80克，浸透蚕豆150克(或用新鲜蚕豆更好)，姜1片，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙，油1汤匙，胡椒粉少许。
蚕豆滚牛肉汤的做法
1．雪里蕻洗净，挤干水切碎。
2．蚕豆剥去外壳，洗净，放入煲内，加入浸过面的水煲滚后，慢火煲熟烂约需15～20分钟。
3．牛肉洗净抹干水，切薄片，加生抽、糖、生粉、胡椒粉腌10分钟，放入滚水中灼至半熟捞起。
4．水5杯或适量放煲内，加入姜、煲熟烂的蚕豆及煲蚕豆的水，煲滚，下雪里蕻煲滚，放下牛肉滚熟试味，淡才可下盐。
功效：有健脾、补气的功效。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
月季花和蚕豆能一起吃吗: 月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃吗: 蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。