蛎仔煎的做法
中华美食博大精深，每个地域有每个地域的特色，纪录片《舌尖上的中国》两季我一直追着看，里面的一道道美食让人垂涎欲滴。看到喜欢吃又容易做的就跟家人一起动手，把它变成自己的美味，当然里面不乏山寨版，各地的美食都是就地取材，应时而作，从食材、佐料到烹制细节，肯定都有差异，但即使这样，吃到嘴里也一样的美味。第二季第二集里"潮汕蚝烙”就是一个。
海蛎子味美营养价值高，富含蛋白质及多种营养成份，尤其是锌和牛磺酸，度娘一搜大串的价值及功效在此不再复制，呵呵，据说生食最鲜美，不过考虑现在的环境、污染还是作罢，不禁想到济州岛的海女，潜入海水徒手捕捞上来章鱼，好多韩国人就这样蘸着酱汁生吃，我和儿子还是有些望而却步，不是怕生吃不干净，是不敢想象章鱼那满是吸盘的"爪子”怎么咽下去！说回海蛎子，鲁菜中也有个非常有名气的炸蛎黄，那真是（外）酥香（里）鲜嫩，还有家常的如海蛎子豆腐汤、炒海蛎子、烤海蛎子，还有今天这蛎仔煎，好吃不要错过哦！
蛎仔煎
蛎仔煎的做法
1.海蛎子洗净后沥水；
2.淀粉里加适量清水，调制淀粉粉浆；
3.韭菜摘洗干净后切段；
4.鸡蛋打散备用；
5.不粘锅里放适量花生油，将海蛎子放入摊开煎六七分熟；
6.倒入事先调制好的粉浆；
7.待粉浆凝固；
8.撒适量韭菜；
9.淋入蛋液；
10.将面饼翻面再烙一会儿，出锅切成小块，吃吧！当然还可以按自己口味蘸着各种各样的酱吃，味道更丰富啊！
健康饮食网小提示
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