白瓜牛鳅鱼汤

白瓜牛鳅鱼汤

原料:白瓜600克,红枣10个(去核),牛鳅鱼(牛尾鱼)1条(重600克),姜1片。

白瓜牛鳅鱼汤的做法

1.白瓜洗净,切厚件,放入锅内,无须下油,烘炒片刻,以去腥味;红枣洗净。

2.生鳅鱼去鳞,取去内脏洗净,抹干水。烧热锅下油2汤匙,放下姜及鱼,煎至两面徽黄色铲起。

3.水适量放入煲内煲滚,放入白瓜、红枣、牛鳅鱼煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。

功效:白瓜清热、除湿清燥,牛鳅鱼有开胃、益气的功效。二者合用共奏清暑利水、清肺化痰之功效。

应用:本汤方适用于身湿症,其症多见身热口渴咳嗽痰稠,头重倦怠,水便短赤。