芪麦肉汤
芪麦肉汤
原料：牛肉300克，北芪和浮小麦各30克，山药15克，红枣10只，生姜片、葱段、料酒、精盐、香油、味精和胡椒粉各适量。
芪麦肉汤的做法：
1．将牛肉洗净后切成薄片；北芪洗净后切碎；山药洗净切碎，与浮小麦一起装入纱布袋中，扎紧口。
2．将牛肉片、药袋和洗净的红枣一起放入锅内。加入葱段、料酒、姜片和适量的清水一起炖至牛肉片熟烂时捞出葱段、姜片和药袋不用，撒入精盐、味精和胡椒粉，淋入香油即成。
特点：肉味辣香，补脾健胃，益气强身。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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