秘制东坡瓜的做法
于是今天来一份肉味道的素菜好了~东坡瓜！
先介绍介绍冬瓜吧：含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。
每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜也能有肉味——秘制东坡瓜
原料：白霜冬瓜1个，高汤（我用的牛肉汤），葱姜蒜适量，白糖，食盐，绍酒，酱油，水淀粉，自制鸡精，一点点虾皮~
秘制东坡瓜的做法
1、选取白霜的冬瓜，口感比较好~
2、冬瓜切成4乘以4的小方块；
3、洗干净之后稍微过一下热水~
4、然后锅里面爆香葱姜；
5、加入一勺高汤；
6、下进去冬瓜，皮朝上；
7、加入适量的食盐，开始炖煮；
8、小火，冬瓜很容易熟，所以赶紧加入一点点酱油，生抽就行，加入绍酒；
9、加入糖；
10、加入一些虾皮；
11、然后翻过来，开始炖煮，大概5分钟；
12、然后捞出来，连着汤汁装进去大碗里面；
13、加入一点自制的鸡精；
14、放进蒸锅里面，大火蒸10分钟；
15、滗去汤汁，汤汁放进锅里面，加入水淀粉收汁，随后淋到冬瓜上面就行~~~
卖相不错味道赞，你值得拥有！