蕉香甜酒布朗尼的做法

最近面团揉的多，中式西式的饼阿面阿拼命做~蛋糕反而有点疏远了。可能是天气的关系，影响了我的吃食习惯。要不是家里的烂香蕉已经对我摆了臭脸我可能都忘了布朗尼的美味。又浓又香~烂香蕉配合奶酒的功用真的很大!熟透的果香能让蛋糕的香气在烤焙的时候就整个冲出来。

天太热，没用上巧可力做布朗尼，怕太浓润~就在顶部淋上巧克力。虽说蛋糕本身的浓味儿少了，可奶味儿的甜酒倒是弥补了润口的部分。本来在冬天才会想吃的浓香布朗尼，夏天也依然可以闪亮出位。如果搭上香草冰淇淋更好了~可惜家里的都吃完了装饰在蛋糕上的香蕉脆是朋友送我的~粉好吃唷!花了长时间的干燥~还有表面的糖浆浸泡~好费时间和功夫的健康点心。

干燥果干这类的小点心我确实是完全没做过。因为又要败工具，一有了工具就会想要做好多好多果干~想玩的东西真是太多了，果干我就吃我朋友给的了!呵呵!香蕉脆果干不白拿哈~用布朗尼小杯子回赠!搭配在一起真适合~阿呀~久沒做蛋糕以為我對甜點有抗体了，果然我是甜食王....抵抗不了布朗尼的诱惑.不知不觉吃掉了一大个~

超玩美甜点杀手----蕉香甜酒布朗尼

材料：熟香蕉1根(约85g)，甜酒1大匙，无盐黄油120g，鸡蛋2颗，糖粉80g，盐3g，小苏打粉1/2小匙，泡打粉1/2小匙，低粉105g，高粉15g，法芙娜无糖可可粉25g，

蕉香甜酒布朗尼的做法

1.将香蕉去皮压成泥后备用(可保留些許顆粒)

2．将糖粉+盐混合备用;鸡蛋打散成蛋液备用

3．将低筋面粉+高筋面粉+可可粉+小苏打粉+泡打粉混合一起过筛两次后备用

4．无盐皇油放于室温中软化后放入搅拌缸中用电动搅拌器慢速搅打约20秒，后加入作法2的糖盐以慢速搅拌至微发反白.后鸡蛋液分3-4次加入以中速搅拌至完全均匀

5．接着香蕉泥+甜酒倒入做法4中继续搅拌均匀，后再将作法3的过筛粉料完全加入，以切拌方式拌匀~不要过度搅拌..会出筋不松软

6．将面糊倒入蛋糕纸杯中或是铺有防沾纸的模具中，表面抹平后再轻敲烤盘底部排出空气.

7．移入已预热好的175度C烤箱，烘烤约23-25分钟取出

8．在蛋糕上装饰糖粉，香蕉片或巧克力酱完成(可省略)

特别提示

1.搅拌蛋糕糊时切记不要过分搅拌，也不要画圈~从底下往上捞的方式拌匀，少许颗粒不影响成品

2．甜酒可换成朗姆酒或浓缩咖啡液.如不加甜酒，香蕉泥的分量可增加至100g

3．如使用大型金属模具，烤箱烤备时间延长至37-40分钟，中途加盖锡纸.竹块插入蛋糕体中心不沾粘即熟成

4．蛋糕放置隔夜后再享用更好吃!

健康饮食网小提示

糖精和甜酒不能一起吃:同吃会中毒

味精和甜酒不能一起吃:同食会中毒。用甘草加水煎服可解毒。