樱桃奶油蛋挞的做法

现在是樱桃的季节，要说樱桃，日本山形县的是最好吃的。樱桃我不喜欢买超市的，因为觉得不够新鲜，要吃就要吃直接从山形邮购的新鲜货，打开冷藏过的纸箱，那色泽和水灵灵的感觉是绝对不一样的。

这是今年第一次樱桃，实在太美了～我很奢侈的用了所有樱桃做这个樱桃挞，虽然做法一反往常的复杂了些，但是无论是从外形还是味道都很到位。等孩子们放学回来后我从冰箱里取出这个樱桃满是的蛋挞时，孩子们的尖叫让人陶醉～

樱桃奶油蛋挞

材料（21cm）：

挞部分：无糖黄油40g、低筋粉90g、麦胚10g、糖20g、蛋白10g

蛋挞部分：牛奶100g、鲜奶油100g、糖20g、玉米淀粉20g、鸡蛋2个、香草精3滴

鸡蛋奶油部分：鸡蛋1个、牛奶100g、糖10g、玉米淀粉10g、香草精2滴

樱桃装饰用

樱桃奶油蛋挞的做法

先做挞部分

1.所有材料混合到一起揉成一团后放置20分钟。

2.把1.铺到模具中，用手指压平作出挞的形状。

3.用叉子叉些空放入烤箱200度烤10分钟。

做蛋挞部分

4.牛奶中放入糖加热到皮肤温度。

5.鸡蛋打开加入鲜奶油和玉米淀粉调匀。

6.一点点调入鸡蛋调匀。

7.过滤后倒入挞中。

8.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。

9.取出散热。

做鸡蛋奶油部分。

10.牛奶加热到皮肤温度。

11.鸡蛋中放入糖打到略微发白后，调入玉米淀粉。

12.倒入牛奶调匀。

13.放到火上加热。加热中要不停的搅拌，等到液体开始变得粘稠时马上关火，手要不停的搅拌直到整体光滑。

14.把13放到冰水中冷却。

15.冷却后放入挤奶油专用的袋子中。把它挤到9.冷却后的蛋挞上。

16.樱桃洗净后擦干水分摆放到15上就0K了。

健康饮食网小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。